La Manuelita de los Eder donde se casó el hijo de Santos y la hacienda Fagua de los Caveliers dueños de la Alquería están intactas y las alquilan. La hacienda La Manuelita, con más de 200 años de historia, fue originalmente propiedad de Jorge Enrique Isaacs, padre del poeta Jorge Isaacs, autor de la novela María. El nombre Manuelita rinde homenaje a Manuela Ferrer Scarpetta, esposa del poeta. En 1864, Santiago Eder adquiere la propiedad, iniciando la historia del ingenio Manuelita que heredó la familia Eder y las haciendas históricas en Colombia. La historia de Manuelita, una de las empresas más emblemáticas del Valle del Cauca, se remonta a ese año en que Eder adquirió La Manuelita y también La Rita en Palmira. En un principio funcionaba un pequeño ingenio operado por tracción animal que producía 4 quintales de azúcar por día. Con el tiempo, la empresa adoptó nuevas tecnologías, como la energía hidráulica y el molino número 1 de Luisiana, aumentando considerablemente su capacidad de producción. En 1901, Manuelita se convirtió en el primer ingenio de Colombia en producir azúcar en una fábrica de vapor, capaz de moler 50 toneladas de caña por día. Hacienda La Manuelita en sus inicios La cual se convertiría en una de las haciendas históricas de Colombia. Bajo el liderazgo de Harold Eder en 1953 se construyó la primera fábrica en Colombia dedicada exclusivamente a la producción de azúcar refinada, con una capacidad de molienda de 1.400 toneladas diarias. En 1966 ya contaba con 2.600 unidades. Veinte años después Manuelita diversificó su portafolio con Aceites Manuelita, enfocándose en el cultivo y procesamiento de aceite de palma. Hoy, Manuelita cuenta con 7.500 empleados y operaciones directas en Colombia, Perú y Chile. Exporta sus productos a 58 países y se ha fijado el objetivo de reducir sus emisiones de CO₂ en un 70% para 2030 y alcanzar la neutralidad de carbono para 2040. La compañía también integra a su cadena productiva a más de 1.200 pequeños proveedores agrícolas y ha beneficiado a más de 21.000 personas y 2.600 familias a través de programas de educación, salud y vivienda. La Manuelita, el escenario perfecto para grandes bodas Esta gran y lujosa hacienda ya no es una fábrica sino un sitio exclusivo para eventos preferido por grandes personajes y celebridades. No hace mucho fue el escenario elegido por Gabriela Tafur y Esteban Santos para celebrar su boda el 7 de septiembre de 2024. Esa fue considerada la “boda del año” en Colombia, reuniendo a 528 invitados, entre ellos figuras destacadas de la política y el espectáculo nacional. Para la ceremonia se construyó una estructura temporal de 1,200 metros cuadrados que se integró armoniosamente con la arquitectura colonial de la hacienda. El montaje incluyó luces y sonido de última generación, y contó con las actuaciones musicales de Greeicy Rendón y Herencia de Timbiquí. Las madres de los novios, María Clemencia Rodríguez de Santos y Olga Liliana Náder, estuvieron a cargo de la organización. Hacienda La Manuelita, rodeada de gigantescos canaduzales y samanes, conserva su arquitectura tradicional y es un símbolo de la historia y cultura del Valle del Cauca. Además de ser un monumento histórico, la casa museo recibe visitantes interesados en conocer los escenarios de la novela María. La hacienda se encuentra al pie de los cerros de la Cordillera Central, con una hermosa vista de la llanura verde, adornada por extensas plantaciones de caña de azúcar y gigantescos samanes. La hacienda sabana de los Cavelier, dueños de Alquería En la sabana de Bogotá, la historia de Alquería comienza en 1959. En aquella época la leche se consumía cruda, lo que despertó gran preocupación en el médico y profesor Jorge Enrique Cavelier. Tenía muy claro que había que pasteurizarlo y fue entonces cuando decidió, junto a su hijo Enrique Cavelier, fundar Alquería. Aunque ahora debían solucionar otro problema: la maquinaria con la que trabajarían. Afortunadamente para ellos, en Rionegro una pasteurizadora quebró y estaba en venta. Decidieron comprar todos los dispositivos para poder empezar con su gran idea de negocio. Lo adquirido terminó en la Hacienda Fagua, en Cajicá. Allí instalaron su punto de pasteurización y Enrique Cavelier fue quien se metió de lleno en el negocio. De hecho, decidió irse a vivir con su familia a Cajicá, probablemente para estar al tanto de todo lo que pasaba. Al principio su producto sólo llegaba a algunos municipios aledaños a Cajicá, como Zipaquirá y otros. Eso sí, con el paso del tiempo comenzaron a distribuir sus botellas de leche hacia Bogotá. En 1962, Alquería dio un gran paso al pasar del vidrio al cartón encerado para poder distribuir leche. Actualmente, Alquería cuenta con 7 plantas de producción, 10 centros de distribución y 14 centros de acopio de leche. Por su parte, Hacienda Fagua es un espacio para grandes eventos y un restaurante. Con una arquitectura refinada y sobria propia de la región, con paredes de adobe y tejas de barro. En la hermosa hacienda Sabanera, Pablo, nieto de Enrique Cavelier Gaviria, se casó con la venezolana Isabel Gabaldón. Además de bodas, en el marco de la hacienda existe un restaurante llamado ‘Fagua en casa’. | Mirá también: Así pasó Andrea Guerrero de presentadora a una de las mujeres más poderosas de Colombia
