El Instituto Marca País y la Cámara Nacional de Restaurantes, conocida como Canares, establecieron una alianza estratégica con el propósito de elevar el estándar culinario en todo el territorio. La iniciativa busca fortalecer la confianza de los comensales, diversificar la oferta gastronómica y promover el turismo nacional a través del fomento de la identidad local.
Como eje central de este plan, ambas instituciones proponen la creación de una certificación gastronómica. Este sello de identidad nacional funcionará como un mecanismo para garantizar la calidad en la preparación de los alimentos, permitiendo tanto a residentes como a visitantes disfrutar de sabores tradicionales con estándares certificados.
Las autoridades resaltaron el papel de la gastronomía como embajadora cultural, señalando que platos icónicos como la arepa y el pabellón serán los pilares de esta estrategia de promoción. Canares, que reúne actualmente a 200 socios, destacó que la innovación culinaria ha trascendido a la capital, posicionando a Valencia, Maracaibo, Lechería y el estado Nueva Esparta como centros de alta oferta gastronómica.
